Kaip paruošti wok veikimui

<

Neseniai norėčiau rasti įdomių patarimų ir bandymų prieš rašydamas straipsnį apie juos. Šį kartą patekau į virtuvės įrangą - mūsų pigų ir ne itin aukštos kokybės wok. Radau įdomių patarimų, kaip padaryti, kad mažesnis wok iš vieno, kuris truks ilgą laiką ir nuo kurio visos valgomosios patiekalų nereikės nugriauti visos šeimos pastangomis. Skaityta!

Iš karto įspėjau, kad tai bus labai saldus ir kvapas nebus labai malonus. Taigi šiek tiek pataisiau šį procesą, atsižvelgiant į mūsų mažus butus, silpnus ekstraktus ir nervų kaimynus.


Po gana ilgos wok paieškos mėginiui, aš sustojau paprasčiausiai IKEA, kuri kainavo šiek tiek mažiau nei 10 JAV dolerių. Aš puikiai supratau, kad tai nebuvo tokia pat kokybiška kaip tie, kurie rasti specializuotose parduotuvėse (nuo $ 100 ir daugiau). Kaip žinote, pirkti tokį brangų dalyką, nesate visiškai tikri, kad norėčiau ruošti tajų ir kinų patiekalus, būtų nepriekaištinga ekstravagantiška. Todėl pasirinktas pigiausias variantas. Gaila, kad anksčiau šio straipsnio neradau, nes aš šiek tiek sugadinau savo pirmąjį wok. Klaida buvo nustatyta. Iš išorės jis dabar nėra prie lango, kad jį trauktų, bet dabar nieko jam nepavyksta, o maistas neužsidega!

Taigi, pigūs „woks“ yra pagaminti daugiausia iš anglies plieno, jie kvepia kalkėmis ir kažkuo kitokiu techniniu. Jums reikia atsikratyti šio kvapo ir paruošti keptuvę pilnam naudojimui.

Kaip nuraminti wok

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra išvalyti savo wok nuo variklio alyvos ir viršutinio sluoksnio. Kruopščiai nuplaukite muilu ir karštu vandeniu, tada naudokite kietą metalo plovyklą, kad nuplautumėte viršutinį purškiklį. Idealiai tinka šiai sunkiai pamokai, tinkamas geležinis šepetys, o pasirinktinai - šlifavimo popierius.

2. Atidarykite visus langus, įjunkite gaubtą, uždėkite wok ant ugnies ir užpilkite bekvapį augalinį aliejų. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra idealus - kuo mažiau palieka šią saulėgrąžų aliejų, tuo geriau.

Kai tik aliejus pradeda įkaisti, visos dugno dalys pradeda tamsėti. Visas vidinis wok paviršius turi būti visiškai padengtas aliejumi. Pasakysiu iš savo patirties: jums nereikia įpilti daug naftos, kitaip bus baisu rūkyti ir smirdėti! Geriau pridėti aliejaus ir švelniai padengti wok sienas popieriniu rankšluosčiu ir kažką su ilga rankena (aš sužeistos ant medinio pado).

Rašto autorius pataria užsidegti per 15 minučių. Aš negalėjau to ilgai stovėti. Mano rezultatas: pirmoji sesija truko 10 minučių, antroji - 7 minutės, o trečią kartą man buvo grasinama išeiti iš buto. Tada jums reikia išjungti viryklę, atvėsinti wok, nuplaukite vandeniu ir vėl pradėti deginti aliejumi. Tik dugnas bus labai tamsus, likusi dalis bus panaši į deginamą karamelę. Beje, kvapas taip pat. Autorius pirmiausia mus įtikina, kad laikui bėgant visa padažas tamsės. Ir kiekvieną kartą, kai maistas liks mažiau ir mažiau. Aš išbandžiau po dviejų prokalokų - beveik nepalieka. Ir lyginant su tuo, kaip maisto produktas įstrigo prie wok paviršiaus pradinėje formoje, keptuvė du kartus geriau veikia.

Kepti daržovių bandymai:

Mėsos keptuvės testas:

Niekas įstrigo ar sudegino. Apskritai, Wok pradėjo dirbti geriau nei prieš tokį apdorojimą.

Mano asmeninė išvada: jei turite galimybę įsigyti brangių ir kokybiškų patiekalų. Jei, kaip ir aš, suprasite, kad minimali 100 JAV dolerių kaina nėra garantija, kad jūsų bendradarbiavimas bus produktyvus ir truks ilgai, tada išbandykite šią parinktį. Jei viskas veikia, jūsų šeima atleis jums šią mažą virtuvės netvarą ir galėsite mėgautis Azijos virtuvės patiekalais.

Taip pat nerekomenduojama plauti muilu. Autorius pataria tiesiog nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, o jei gaminate kažką labai riebalų, galite pridėti šiek tiek druskos ir gerai nuplauti.

Prieš pradėdami įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra pagaminta iš anglies plieno. Mes tikrai nenorime, kad jūs švaistytumėte tiek daug energijos ir sugadintumėte wok. Jei nežinote, o pirkimas buvo atliktas seniai - ieškokite šio gamintojo interneto ir atidžiai perskaitykite aprašymą.

<

Populiarios Temos