Kaip paruošti tobulą vištienos pašarą

<

Vištienos kepenų pyragas yra lengva patiekti ant stalo, išplauti į krekerius arba bagetų gabalus, arba efektyviai tarnauti banketams, pilant sviestą ar spanguolių želė. Idealus klasikinis pyragas paruošiamas paprastai ir greitai, o norima tekstūra ir skonis lengvai pasiekiami laikantis pagrindinių taisyklių.

Sudėtis

  • 500 g vištienos kepenų;
  • 200 g sviesto;
  • 1 mažas svogūnas;
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių;
  • 100 ml saldaus baltojo vyno;
  • 100 ml sunkiojo kremo;
  • Sp šaukštelio druska;
  • žiupsnelis muskato.

Virimas

Įkaitintoje keptuvėje kepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir čiobrelį (švieži arba sausi) svieste. Įdėkite svogūną į plokštelę.

Žinoma, svarbiausias kepenų pastate yra pats kepenys. Vištienos kepenys ant paviršiaus neturi tankių plėvelių. Labai paprasta jį padalyti į akcijas, supjaustant viduje esančią pertvarą, ir galima pradėti skrudinti.

Prieš skrudinimą galima pamirkyti vištienos kepenis piene arba marinate, tačiau tai nėra būtina, nes paukščių kepenys turi daug švelnesnį skonį ir silpną kartumą.

Natūraliam kartumui, kuris nėra sustiprintas gatavame inde, gabalai turi būti tinkamai skrudinti. Jei bijo palikti produktą rausvai viduje, kaip reikalauja klasikinis receptas, šiek tiek ilgiau kepkite kepenis. Tada nuimkite keptuvę nuo šilumos ir uždenkite dangčiu. Į liekamąją šilumą paveiktos dalys turi būti visiškai parengtos.

Kepimas kepenyse trunka 7–8 minutes. Ketvirtoje kepimo, druskos ir mėsos gabalėlių minutėje.

Įdėkite viską į atskirą plokštelę. Kepimo kepenys, svogūnai, kvepiantis sviestas su čiobreliais išliks keptuvėje. Jokiu būdu neturėtų būti prarastas toks aromatų sandėlis, kad keptuvė būtų pripildyta skysčiu (pageidautina saldus baltasis vynas) ir palikta išgarinti vidutinės ugnies iki maždaug ketvirtadalio pradinio tūrio.

Supilkite išgarintą vyną į kepenis, įpilkite grietinėlės, svogūnų su čiobreliais, 75 g sviesto ir viską sumaišykite maišytuve tolygiai ar smulkiai.

Kitas žingsnis yra neprivalomas, jei nuspręsite aptarnauti duoną, išteptą ant duonos. Ištirpinkite likusį aliejų, atsargiai nuimkite baltą plėvelę nuo paviršiaus ir supilkite jį į pastą. Centre galite įdėti petražolių lapus, čiobrelius, tarragoną, rozmariną.

Palikite šaldytuvą į šaldytuvą, kol aliejus visiškai sukietėja ant paviršiaus, ir tada palikite.

Padėką galite išdėstyti nedideliuose dubeniuose ir kiekvienam svečiui pasimėgauti užkandžiais.

<

Populiarios Temos