11 iš labiausiai kenksmingų mitų apie maistą

<

Amerikos mitybos specialistas Chrisas Gannersas surinko 11 maisto mitų, kuriuos vis dar tikime. Kiekvienas iš jų debetavo ir palaikė žodžius moksliniais tyrimais.

Sveikos mitybos ir gyvenimo būdo srityje kerta daug mitų, susijusių su maistu. Mitybos specialisto ir asmeninio trenerio straipsnis „BusinessInsider“ iš „Chris Ganners“. Jame jis nužudo labiausiai žalingus mitus apie maistą.

Atvirai kalbant, kai kurie iš jų tiesiog susprogdino mano smegenis. Ir, žinodamas tokius pačius skeptikus, kaip ir aš, Chrisas pateikė kiekvieną maistingumo faktą su keliais tyrimais, patvirtinančiais, kad jis teisus. Pasiruošę permąstyti viską, ką žinojote apie mitybą?

Kiaušiniai padidina cholesterolio kiekį

Yra vienas dalykas, kai garsūs mitybos specialistai yra labai sėkmingi - nepagrįstas sveiko maisto šmeižtas. Geriausias pavyzdys yra kiaušiniai, kurie, atrodo, turi neįtikėtiną kiekį cholesterolio ir padidina širdies ligų riziką.

Naujausi tyrimai parodė, kad cholesterolio kiekis maisto produktuose nepadidina cholesterolio kiekio kraujyje. Priešingai, kiaušiniai turi „gerą“ cholesterolio kiekį ir nesukelia širdies ligų rizikos. (1, 2)

Tiesą sakant, kiaušiniai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų. Juose yra daug unikalių antioksidantų, kurie apsaugo mūsų akis (3). Ir net nepaisant to, kad juose yra tinkamo riebalų kiekio (trynio), naujausi tyrimai parodė, kad kiaušiniai pusryčiais prisideda prie didelių svorio sumažėjimo, palyginti su kitomis galimybėmis (4, 5)

Sotieji riebalai yra kenksmingi.

Prieš dešimtmečius buvo nuspręsta, kad širdies ligų epidemiją sukėlė tai, kad žmonės valgo per daug riebaus maisto. Ypač kenksmingi, sočiųjų riebalų.

2010 m. Buvo paskelbtas didžiulis straipsnis. Jame buvo 21 tyrimas, o bendras tiriamųjų skaičius viršijo 345 tūkst. Ir čia yra šių tyrimų rezultatas: nėra jokio ryšio tarp širdies priepuolių ir sočiųjų riebalų (6).

Teorija, kad sotieji riebalai kenkia organizmui, yra neteisinga (7). Be to, sočiųjų riebalų kiekis padidina HDL („gerą“ cholesterolį) ir sumažina DHL („blogo“ cholesterolio) kiekį kraujyje (8, 9).

Mėsa, sūris, sviestas - nėra prasmės bijoti šių produktų.

Reikia valgyti grūdų produktus

Idėja, kad mūsų mityba turėtų būti grindžiama grūdais, visada mane supainiojo. Agrokultūrinė revoliucija vyko palyginti neseniai. Todėl nuo to momento mūsų genai nepasikeitė. Todėl mūsų kūnas dar nėra įpratęs valgyti grūdus.

Grūduose yra daug naudingų elementų, palyginti su daržovėmis. Juose taip pat yra daug fizinės rūgšties, kuri jungiasi su žarnyne esančiais mineralais ir neleidžia jų absorbcijai (10).

Populiariausi mūsų mitybos grūdai yra kviečiai, kurie gali sukelti daug mažų ir didelių ligų. Jame taip pat yra daug glitimo (leukovinai), o naujausi tyrimai parodė, kad daugelis žmonių gali būti itin jautrūs (11, 12, 13).

Glitimas veikia žarnyno gleivinę, sukelia skausmą, pilvo pūtimą ir sutrikusią išmatą (14, 15). Jis taip pat gali sukelti kai kurias smegenų ligas (16, 17).

Daug baltymų yra blogas kaulams ir inkstams.

Yra suvokimas, kad baltymų perteklius sukelia osteoporozę ir inkstų ligą. Tai iš dalies teisinga. Baltymai iš kaulų per trumpą laiką skalauja. Ir ilgainiui - rodo priešingą poveikį.

Ilgainiui baltymai yra glaudžiai susiję su geresne kaulų sveikata (18, 19). Be to, tyrimai parodė, kad sveikų žmonių didelės baltymų dietos ir inkstų ligos nesusiję (20, 21).

Yra du pagrindiniai veiksniai, lemiantys inkstų ligą: diabetas ir aukštas kraujo spaudimas. Ir baltymų suvartojimas užkerta kelią abiems (22, 23). Galima daryti išvadą, kad baltymai ne tik sukelia kaulų ir inkstų ligas, bet priešingai - gydo juos!

Maistas be riebalų yra geras.

Rinkodaros judėjimas. Šie 2 magiški žodžiai aiškina viską. Ar žinote, kaip skanus riebalų miltai? Kaip kartono gabalas. Jūs ne valgyti.

Maisto gamintojai tai žino ir bando kompensuoti. Kaip? Naudokite saldiklius: cukrų, fruktozę, kukurūzų sirupą arba dirbtinius saldiklius, tokius kaip aspartamas.

Daugelis tyrimų parodė ryšį tarp padidėjusių saldiklių ir nutukimo, diabeto, širdies ligų ir depresijos pavojaus (24, 25, 26).

Iš tiesų, be maisto riebalai yra maisto produktai, kuriuose natūralūs ir sveiki riebalai pakeičiami dirbtinėmis medžiagomis, kurios turi blogą poveikį organizmui.

Būtina valgyti dažnai ir mažomis porcijomis.

Teorija, kad jums reikia valgyti dažnai ir mažomis porcijomis, siekiant paspartinti medžiagų apykaitą, neturi jokios prasmės. Tiesa, kad maistas trumpą laiką didina medžiagų apykaitą (maistui virškinant), tačiau bendras sunaudojamos energijos kiekis priklauso nuo viso maisto kiekio, o ne su maitinimu.

Tai įrodė moksliniai tyrimai. Ir net ne kartą. Eksperimentiniai buvo suskirstyti į dvi grupes. Pirmasis valgė mažus valgius ir dažnai - kitą - tą patį maisto kiekį, tačiau mažiau porcijų. Ne, absoliučiai jokio skirtumo tarp dviejų dalykų grupių (27, 28) nepastebėta.

Kitas tyrimas rodo, kad prisotinimas jaučiamas daug mažiau, jei valgote 6 kartus per dieną vietoj 3 (29).

Mūsų kūnas ne visada gali būti virškinimo būsenoje. Jis tiesiog nėra pripratęs prie to. Kai nevalgyiame, organizmas pradeda autofagijos procesą, kuriame ląstelės išvalomos nuo skilimo produktų (30). Todėl laikas nuo laiko pasninkavimas gali būti naudingas organizmui.

Kai kurie tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie valgė 4 kartus per dieną vietoj 2 (31, 32, 33), pastebimai padidėjo kolorektalinio vėžio rizika.

Dauguma kalorijų turėtų būti gaunamos iš angliavandenių.

Beveik visi iš mūsų žino, kad mūsų mityboje turi būti apie 60% angliavandenių. Ir ši mityba gali dirbti tiems žmonėms, kurie yra formos.

Tiems, kurie yra nutukę, šis angliavandenių kiekis yra pavojingas. Šis klausimas buvo atidžiai ištirtas. Buvo lyginamas didelis angliavandenių kiekis, turintis mažai riebalų ir mažai angliavandenių. Ir rezultatai rodo, kad pastarasis yra geresnis (34, 35, 36).

Omega-6 riebalai ir augaliniai aliejai yra geri

Polinesočiosios riebalų rūgštys laikomos sveikos ir sveikos mitybos dalimi, nes sumažina širdies ligų riziką. Tačiau yra daug nesočiųjų rūgščių tipų, ir ne visi jie yra tokie geri. Du pagrindiniai tipai yra Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys.

Omega-3 mažina uždegimą ir sumažina ligų, susijusių su uždegimu, riziką (37). Asmuo turi gauti Omega-3 ir Omega-6 tam tikrą santykį, o jei jis yra suskaidytas į Omega-6, gali kilti problemų (38).

Garsiausios Omega-6 yra perdirbtos sėklos ir daržovės. Pavyzdžiui, kukurūzų aliejus, saulėgrąžų aliejus ir kt. Žmonija niekada neturėjo galimybės perimti Omega-6 tokiu gausumu. Tai tiesiog prieštarauja evoliucijai.

Tyrimai, kurie išsamiai ištyrė Omega-6 rūgštis, parodė, kad jie iš tikrųjų padidina širdies ligų riziką (39, 40).

Mažai angliavandenių dietos yra nesveikos.

Asmeniškai manau, kad mažai angliavandenių dietos gali išgydyti daugelį ligų. Kodėl Ir štai kodėl:

  1. Sumažina poodinio riebalų kiekį geriau nei kitų dietų (41, 42)
  2. Sumažina kraujo spaudimą (43, 44)
  3. Sumažina cukraus kiekį kraujyje ir vengia diabeto simptomų (45, 46, 47, 48)
  4. Padidina HDL („geras“ cholesterolio kiekis) (49, 50)
  5. Mažina trigliceridų kiekį (51, 52, 53)
  6. Pagerina MTL struktūrą („blogą“ cholesterolį) (54, 55)
  7. Lengviau laikytis (56, 57)

Tačiau daugelis mitybos specialistų ir toliau pataria savo mažai riebalų turinčioms dietoms, kurios yra tik žalingos sveikatai.

Cukrus yra žalingas, nes jame yra „tuščių“ kalorijų.

Cukrus tikrai turi daug kalorijų (99 gramai angliavandenių 100 gramų = 400 kalorijų). Tačiau ne viskas yra taip paprasta.

Cukraus sudėtyje esantis gliukozė yra apdorojama kepenyse ir paverčiama riebalais. Dėl to padidėja trigliceridų ir cholesterolio kiekis (58, 59). Cukrus taip pat kovoja su insulinu ir leptinu, kuris sukelia nutukimą ir diabetą (60, 61).

Riebalų maisto produktai gerėja

Atrodo, kad viskas yra logiška. Maiste yra riebalų, taip pat riebalai yra po oda, atrodo, kad viskas sutampa. Bet ne viskas yra taip paprasta. Nepaisant to, kad riebaluose yra daugiau kalorijų nei angliavandeniai ir baltymai (9 vs. 4), taškas nėra riebaluose, o suvartotų kalorijų kiekyje.

Tai reiškia, kad jei suvartosite daugiau kalorijų, nei jūs išleisite, jums bus geriau, mažiau - prarasti svorio. Ir šie tyrimai rodo, kad daug riebalų turinčių dietų prisideda prie svorio netekimo daugiau nei mažai dietos (62, 63, 64).

Išvada

Kai kurie iš šių faktų iš tikrųjų susprogdina protą. Bent jie mane susprogdino. Tačiau sunku netikėti straipsniu, kuris remiasi 64 moksliniais tyrimais. Kaip manote apie šiuos mitus ir ar persvarstysite savo mitybą?

<

Populiarios Temos